如何將“奶荒”變?yōu)椤皺C(jī)遇”?突破乳業(yè)發(fā)展
來源:慧聰網(wǎng) 發(fā)布日期:2014-01-17 點擊數(shù):1493次
文章要點:講述中國乳業(yè)的發(fā)展史,分析歷年來的數(shù)據(jù),根據(jù)2013年奶荒現(xiàn)狀,圍繞如何將“奶荒”變?yōu)椤皺C(jī)遇”?為主題,并展開分析工作。
2013年夏季以來,國內(nèi)乳業(yè)奶源呈現(xiàn)一定的緊缺狀態(tài)。根據(jù)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù),原奶收購價格連續(xù)15個月上漲。對此,記者采訪了乳業(yè)專家陳渝,他表示,奶源緊缺的直接原因是奶牛存欄數(shù)減少,而這也是乳業(yè)發(fā)達(dá)國家曾經(jīng)歷過的過程,如能增加單產(chǎn),可將奶荒變成我國乳業(yè)上檔升級的機(jī)遇。
陳渝介紹說,經(jīng)過多年發(fā)展,中國乳業(yè)總量已經(jīng)不小,但人均奶類占有量并不高。世界人均牛奶占有量是110千克,而中國牛奶人均占有量只有世界平均水平的1/4,不到30千克,不僅跟歐美國家沒法比,和同是亞洲國家、飲食結(jié)構(gòu)相似的日本也少了一半多。近年隨著我國現(xiàn)代化、城市化速度的加快,原來喝奶少或者不喝奶的人喝上了奶,形成巨大的需求,要滿足這樣不斷增長的大市場,目前的原奶供應(yīng)顯然是不夠的。同時,隨著社會的發(fā)展,土地成本、人力成本、飼料成本都在增加,有可能造成奶牛存欄數(shù)的進(jìn)一步減少。需求與供給的一增一減,形成了奶源缺口。
專家表示,奶源的供需矛盾不是不能解決,而是要在發(fā)展中解決。據(jù)介紹,很多乳業(yè)發(fā)達(dá)國家都經(jīng)歷過奶牛存欄數(shù)下降這個階段。比如美國,1953年為2169萬頭,2012年下降到923萬頭,牛奶產(chǎn)量卻逐年增加,到2012年達(dá)到9086萬噸,排名世界首位。再比如荷蘭,從1960年到2000年,奶牛的存欄量下降了12%,牛奶總產(chǎn)量卻增加了65%。這些國家奶牛存欄數(shù)下降卻沒有“奶荒”的原因,就是奶牛單產(chǎn)的提高。
據(jù)相關(guān)資料顯示,2012年美國奶牛的平均單產(chǎn)超過9噸,荷蘭奶牛平均單產(chǎn)8噸多,鄰國日本和韓國也超過了8噸,以色列甚至單產(chǎn)超過11噸。而在我國,按照官方統(tǒng)計數(shù)字,2012年成年奶牛平均年產(chǎn)奶量才5.5噸,跟世界先進(jìn)水平差距明顯。
陳渝介紹說,其實我國奶牛的單產(chǎn)追上世界先進(jìn)水平也并非遙不可及。他說,目前在我國一些大型乳企的自有牧場,引進(jìn)了發(fā)達(dá)國家的良種奶牛和凍精,采取科學(xué)的飼養(yǎng)方式,也能達(dá)到這樣的單產(chǎn)。比如在伊利哈沙圖牧場,通過購買澳大利亞和新西蘭的奶牛,以及北美的凍精,現(xiàn)已達(dá)到日單產(chǎn)30公斤。如果按每頭牛每年產(chǎn)奶10個月計算,則年單產(chǎn)9噸,已經(jīng)達(dá)到了美國的平均水平。
據(jù)中國奶協(xié)秘書長谷繼承估算,按目前我國的奶牛存欄,只要每頭單產(chǎn)提高2-3噸,全國的生鮮乳總產(chǎn)量就可凈增2000萬噸左右。因此關(guān)鍵是如何變“奶荒”為“機(jī)遇”,使行業(yè)徹底轉(zhuǎn)型,提高中國乳業(yè)整體的單產(chǎn)水平。本次奶源緊張局面雖然可能在2014年會緩解,但中國乳業(yè)的整體轉(zhuǎn)型升級之路還很長,需要提高整體發(fā)展水平,從根上解決問題。
來源:慧聰網(wǎng)
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