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擬規(guī)定農(nóng)村學(xué)校食堂應(yīng)配專人管理食品安全

來源:  發(fā)布日期:2011-12-08  點擊數(shù):2250次

     根據(jù)食品藥品監(jiān)管局日前發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村餐飲消費食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見(征求意見稿)》,農(nóng)村中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂應(yīng)配備專職食品安全管理人員。


    食品藥監(jiān)局?jǐn)M出臺指導(dǎo)意見規(guī)定———

    新華社電(徐藝婷 朱立毅)根據(jù)食品藥品監(jiān)管局日前發(fā)布的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村餐飲消費食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見(征求意見稿)》,農(nóng)村中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂應(yīng)配備專職食品安全管理人員。

    這份征求意見稿要求,規(guī)范農(nóng)村中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂管理,建立健全以校長為責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制,簽訂餐飲消費食品安全承諾書,配備專職食品安全管理人員,認(rèn)真做好每學(xué)期開學(xué)前農(nóng)村學(xué)校食堂食品安全自查工作。

    同時,征求意見稿還要求嚴(yán)格農(nóng)村學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備關(guān)鍵項目許可條件,并加強(qiáng)對日常維護(hù)情況的監(jiān)督檢查;落實學(xué)校食堂食品采購索證索票管理制度,確保采購、貯存、加工、消費等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控;嚴(yán)禁農(nóng)村學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜,嚴(yán)禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽,嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角,確保學(xué)校食堂食品安全。

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