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報(bào)告稱德國(guó)超市半數(shù)以上雞肉抗生素殘留物超標(biāo)

來(lái)源:  發(fā)布日期:2012-01-12  點(diǎn)擊數(shù):2443次

  德國(guó)環(huán)境與自然保護(hù)聯(lián)盟9日發(fā)布報(bào)告稱,抽樣檢查顯示目前德國(guó)超市出售的雞肉中半數(shù)以上含有超量的抗生素殘留物,養(yǎng)雞場(chǎng)立即減少對(duì)食用雞的抗生素用量已迫在眉睫。由于濫用抗生素可能使部分細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性,這些耐藥細(xì)菌一旦進(jìn)入人體,就可能導(dǎo)致“有藥難醫(yī)”的嚴(yán)重后果。消息一出,引發(fā)不少德國(guó)民眾及媒體關(guān)注。

  對(duì)于本次曝光的“抗生雞”事件,德國(guó)食品、農(nóng)業(yè)與消費(fèi)者保護(hù)部長(zhǎng)伊爾塞·艾格納10日表示,修改現(xiàn)有法案的工作已經(jīng)展開(kāi),在禽畜飼養(yǎng)中使用抗生素的做法將進(jìn)一步受到限制。

  不過(guò),按照風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究所主席安德烈亞斯·亨澤爾博士的說(shuō)法,在德國(guó)的雞肉中發(fā)現(xiàn)耐藥細(xì)菌早已不是什么新鮮事。該所2009年曾開(kāi)展相關(guān)檢測(cè),結(jié)果發(fā)生在629份雞肉樣本中,22.3%的樣本疑似含有耐甲氧西林金黃色葡萄球菌(MRSA),另在火雞肉、豬肉、牛肉中也發(fā)現(xiàn)了這種葡萄球菌的痕跡。此外,研究人員還在部分牲畜肉類樣本中檢出過(guò)少量疑似超廣譜β-內(nèi)酰胺酶菌。

  該所研究人員說(shuō),MRSA可導(dǎo)致人體傷口感染和呼吸道炎癥,但由食品傳染給人的情況并不多見(jiàn);超廣譜β-內(nèi)酰胺酶菌雖被普遍認(rèn)為是一種無(wú)害的腸道細(xì)菌,但有時(shí)也可致病,眼下不排除人類通過(guò)食品感染這種細(xì)菌的可能。

  專家還指出,MRSA等細(xì)菌可能在禽畜遭受宰殺時(shí)“跑”到肉上,但這些耐藥細(xì)菌的產(chǎn)生與禽畜飼養(yǎng)者大量使用抗生素有關(guān)。因此,專家建議飼養(yǎng)者改善禽畜的生存環(huán)境,在飼養(yǎng)時(shí)慎用抗生素并在屠宰時(shí)注意正確方法,盡量避免動(dòng)物身上的細(xì)菌進(jìn)入肉內(nèi)。消費(fèi)者則應(yīng)注意在食用肉類前對(duì)其充分加熱并注意廚房衛(wèi)生,防止肉中細(xì)菌污染其他食品。

 

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