為保障2013年中秋節(jié)和國慶節(jié)日期間食品安全，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事故，國務(wù)院食品安全委員會辦公室下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)2013年中秋、國慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作的通知》，部署各地有針對性地加強(qiáng)中秋、國慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作。

      一是要將節(jié)日期間食品安全監(jiān)管作為當(dāng)前工作的重點(diǎn)，細(xì)化工作方案，及早安排部署，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，盡快組織實(shí)施，依法加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，確保廣大人民群眾度過一個(gè)歡樂祥和的中秋、國慶佳節(jié)。

      二是要突出工作重點(diǎn)，認(rèn)真組織開展對節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)企業(yè)和流通及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

      ——督促生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格依法組織生產(chǎn)，落實(shí)全過程的質(zhì)量安全控制制度，確保出廠食品質(zhì)量安全；深入排查風(fēng)險(xiǎn)和隱患，堅(jiān)決打擊和嚴(yán)厲查處使用回收原料生產(chǎn)食品、降低標(biāo)準(zhǔn)突擊生產(chǎn)食品和超范圍超限量使用食品添加劑等問題，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題，依法從嚴(yán)從重處理。

      ——突出節(jié)日消費(fèi)量大、消費(fèi)者申訴舉報(bào)多以及群眾日常生活必需的食品，突出月餅、乳制品、糧食制品、肉制品、食用油等重點(diǎn)品種，突出農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城市社區(qū)、旅游景區(qū)及車站碼頭等重點(diǎn)區(qū)域，以商場、超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場、食品店為重點(diǎn)場所，有針對性地集中開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品，特別是有毒有害食品的違法犯罪行為。

      ——以餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)及周邊、高速公路沿線等為重點(diǎn)區(qū)域，以月餅、米、面、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、食用油、節(jié)令性食品等大宗原輔料及食品添加劑為重點(diǎn)產(chǎn)品，以原材料采購和貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、食品及工用具生熟分開、備餐及食品配送等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以學(xué)校、單位食堂等集中用餐單位為重點(diǎn)場所，加大監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查和治理。
      三是要加大對重點(diǎn)食品和地方特色食品等節(jié)日熱銷食品的監(jiān)督抽檢工作力度，并在中秋前開展月餅專項(xiàng)監(jiān)督抽檢、切實(shí)強(qiáng)化對月餅質(zhì)量安全的執(zhí)法檢查，努力實(shí)現(xiàn)從月餅的生產(chǎn)、銷售到消費(fèi)的全程監(jiān)管。

      四是要加強(qiáng)組織導(dǎo)，采取切實(shí)有效措施，把食品安全屬地監(jiān)管責(zé)任制落到實(shí)處。堅(jiān)持重大事項(xiàng)報(bào)告制度，及時(shí)果斷妥善處置食品安全突發(fā)問題，確保節(jié)日食品消費(fèi)安全。
來源: 食品藥品監(jiān)督局網(wǎng)站